Stufato africano di arachidi e ceci
370cal, 13p, 32c, 17f (per pasto)
2 1/2 tazza(e) (mL)
2 tazza, tritata (80g)
1 cucchiaio (15mL)
1 piccolo (70g)
1 lattina/e (420g)
1 cucchiaio (15mL)
1/3 tazza (86g)
2 cucchiaino (5g)
1 patata dolce, 12,5 cm (210g)
1 spicchio (3g)
1 lattina/e (448g)
1
In una pentola da zuppa, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per 10-15 minuti, finché non si sarà ammorbidita. Aggiungi l'aglio e la polvere di chili e cuoci per circa 1 minuto, finché non sarà fragrante.
2
Aggiungi il brodo, le patate dolci, i pomodori (con il loro liquido), il burro d'arachidi e un pizzico di sale. Mescola accuratamente finché il burro d'arachidi non sarà completamente incorporato. Porta a sobbollire, copri e cuoci per circa 20 minuti fino a che le patate dolci non saranno morbide.
3
Aggiungi i ceci e il cavolo riccio e continua la cottura per un paio di minuti finché i ceci non saranno riscaldati e il cavolo appassito. Servi con una spruzzata di succo di lime (opzionale).