Seitan
Informations nutritionnelles & macros
| Quantité par portion | ||
|---|---|---|
| Calories 180 | ||
| % de la valeur quotidienne* | ||
| Lipides totaux 3g | 3% | |
| Acides gras saturés 0g | 1% | |
| Acides gras monoinsaturés 0.2g | ||
| Acides gras polyinsaturés (AGPI) 0.8g | ||
| Acides gras oméga-3 0g | 0% | |
| Acides gras oméga-6 0g | ||
| Acides gras trans 0g | ||
| Cholestérol 0mg | 0% | |
| Sodium 29mg | 1% | |
| Glucides totaux 12g | 4% | |
| Fibres alimentaires 1g | 2% | |
| Sucre 0g | ||
| Alcool 0g | ||
| Protéines 26g | 22% | |
| Vitamine C 0mg | 0% | |
| Vitamine D 0IU | 0% | |
| Fer 5.2mg | 29% | |
| Calcium 142mg | 11% | |
| Vitamine B-12 0mcg | 0% | |
| Vitamine B-6 0mg | 0% | |
| Vitamine K 0mcg | 0% | |
| Vitamine E 0mg | 0% | |
| Vitamine A 0IU | 0% | |
| Folate total 0mcg | 0% | |
| Potassium 100mg | 2% | |
| Magnésium 25mg | 6% | |
| Zinc 0.9mg | 8% | |
| Niacine 0mg | 0% | |
| Riboflavine 0mg | 0% | |
| Thiamine 0mg | 0% | |
| Phosphore 260mg | 21% | |
| Sélénium 40mcg | 72% | |
| Manganèse 0mg | 0% | |
| Cuivre 0.2mg | 20% | |
| Choline totale 0mg | 0% | |
| Acide pantothénique 0mg | 0% | |
* Les pourcentages des apports journaliers sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos apports journaliers peuvent être supérieurs ou inférieurs en fonction de vos besoins caloriques :
Calories par gramme : Lipides 9 • Glucides 4 • Protéines 4
Profil des macronutriments
Autres nutriments
| Cendres | 1g | |
|---|---|---|
| Eau | 8.2g | |
| Caféine | 0mg | |
| Théobromine | 0mg | |
| Énergie | 1548kJ | |
| Rétinol | 0mcg | |
| Vitamine A, RAE | 0mcg | |
| Bêta-carotène | 0mcg | |
| Alpha-carotène | 0mcg | |
| Vitamine D (D2 + D3) | 0mcg | |
| Bêta-cryptoxanthine | 0mcg | |
| Lycopène | 0mcg | |
| Lutéine + zéaxanthine | 0mcg | |
| Acide folique | 0mcg | |
| Folate alimentaire | 0mcg | |
| Folate (DFE) | 0mcg | |
| Vitamine E ajoutée | 0mg | |
| Vitamine B-12 ajoutée | 0mcg | |
| DHA | 0g | |
| EPA | 0g | |
FAQ sur Seitan
Table des matières
Le seitan est-il sans gluten ?
Non, le seitan n'est pas sans gluten. En fait, il est souvent appelé « viande de blé » car il est fabriqué à partir de gluten de blé vital, la protéine du blé. Les personnes atteintes de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten doivent donc l'éviter.
Le seitan est-il une bonne source de protéines ?
Oui, le seitan est une excellente source de protéines. Une portion de 100 g fournit environ 75 g de protéines. Les apports journaliers recommandés sont d'environ 46 g pour les femmes et 56 g pour les hommes, donc une portion de seitan peut couvrir et même dépasser ces besoins.
Le seitan est-il riche en glucides ?
Non, le seitan n'est pas particulièrement riche en glucides. Une portion de 100 g contient environ 14 g de glucides, ce qui reste relativement faible. Les recommandations alimentaires suggèrent environ 130 g de glucides par jour pour un adulte moyen.
Le seitan est-il compatible avec le régime keto ?
En général, le seitan n'est pas considéré comme adapté au régime cétogène. Le régime keto privilégie les graisses, modère les protéines et limite fortement les glucides. Le seitan est plutôt pauvre en graisses et riche en protéines, avec une quantité modérée de glucides, ce qui ne correspond pas parfaitement aux ratios du keto.
Le seitan est-il halal ?
Oui, le seitan est halal. Il est fabriqué à partir de gluten de blé, d'épices et d'eau, des ingrédients halal. Il ne contient pas de produits d'origine animale ni d'alcool.
Le seitan est-il pauvre en FODMAP ?
Non, le seitan n'est pas considéré comme pauvre en FODMAP. Il est fait à partir de blé, riche en fructanes, un type de FODMAP qui peut provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes, en particulier celles souffrant du syndrome de l'intestin irritable.
Le seitan est-il végétarien ?
Oui, le seitan est végétarien. Il est souvent utilisé comme substitut de viande dans des plats végétariens et végans grâce à sa forte teneur en protéines et sa texture proche de la viande.
Le seitan est-il végan ?
Oui, le seitan est végan. Il est élaboré à partir de gluten de blé et d'autres ingrédients d'origine végétale, sans produits animaux, ce qui en fait un choix populaire chez les véganes.